Koken

vanaf hier Ritzen

Custom Catering

Kalfsoester met paddenstoelen en aardappeldariolle
Geïmproviseerde keuken
Ambachtelijke erwtensoep

Wij hebben geen menukaart, elke gelegenheid wordt in een vrijblijvend gesprek met u vormgegeven. Wilt u borrelhapjes, een picknickmand, een volledige lunch, een luxe diner, wilt u eigen servies gebruiken of juist liever de afwas uit handen geven, zorgt u zelf voor de drankjes of verzorgen wij die bij de gerechten? Kortom, samen met u kijken wij naar alle mogelijkheden binnen uw budget en het aanbod aan seizoensproducten.

■ ontbijt, lunch, diner, borrel, bbq, ...

■ altijd vers en huisgemaakt

■ van 2 tot 100 personen

■ diëten mogelijk

■ aangeleverd of ter plekke bereid

■ bijna elk budget

■ communie, jubileum, bedrijfsfeest, receptie, ...

■ met of zonder bediening

■ bijna elke locatie

■ regionale en internationale gerechten

■ kookfeestje voor kinderen

■ volledig maatwerk catering

Bediening

Voorbeeld borrelgarnituur :

 

Limburgse Plezeerkes

gagfaad

Mergellandhoen met rode uiencompôte (warm)

***

Livar paté op ambachtelijk brood met dressing van honing en Limburgse mosterd

***

Mousse van gerookte Limburgse forel op tomatencroûton

***

Romige aardpeersoep met gerookte Livar spekjes (warm)

***

Bitterbal van kalfswang (warm)

 

(9,50 euro per persoon)

Voorbeeld diner :

Winter

Gebakken Jakobsschelpen, gebraiseerde kalfswang met krachtige runderbouillon, bospaddestoelen en truffeljus

***

Op de huid gebakken roodbaarsfilet met wilde rijst en knoflookcrème

***

Wilde eendenborst met gekarameliseerde witlof, vijg en Portsaus

***

Tournedos van hazenrugfilet met aardappelsoufflé, rode bietenpuree en eigen jus met kruiden

***

Regionaal kaas assortiment uit de beide Limburgen met huisgemaakt notenbrood

***

IJsparfait van bramen met ambachtelijke chocolademousse

 

(45 euro per persoon)

Voorbeeld buffet :

Italiaans

Salade van gegrilde groenten (paprika,courgette,aubergine etc.) jonge spinazie en kruidendressing

***

Salade Caprese (rucola, tomaat, Mozzarella, basilicum)

***

Mediterrane Quiche

***

Zeevruchten met penne, Italiaanse kruiden en lichte roomsaus

***

Ossobuco (kalfsschenkel) Milanese met rijst

***

Lasagne met gekruid gehakt en groentes

***

Ciabatta met kruidenboter

 

(20 euro per persoon)

 

mail: info@vanafhierritzen.nl gsm: 06-13769185

Copyright Ritzen © All Rights Reserved